学校简介
重庆工商大学始创于1952年，作为高水平财经类应用研究型大学、国家"中西部高校基础能力建设工程"高校，积极构建商工融合科研新矩阵，开辟教育、科技、人才"三位一体"新赛道。学校坚持"经管一流、理工精品、文法艺特色"三大学科群建设目标，现有80个本科专业，其中4个国家级特色专业、20个国家"一流专业"；3个博士学位授权一级学科，14个硕士学位授权一级学科，20个硕士专业学位类别。学校工程学、化学、材料科学和环境/生态学4个学科进入ESI全球大学和科研机构排名前1%，在基础科学研究、核心技术攻关、科研成果培育方面结出科创新硕果，在服务国家重大战略和现代化新重庆建设中展示新担当。
学院简介
学院办学起始于1978年的化学教育、生物教育专业。现有食品科学与工程、制药工程、食品安全与检测3个本科专业；其中，食品科学与工程专业是国家一流专业建设点。学院现有食品科学与工程一级学科硕士点，是重庆市"十四五"重点学科，下设食品科学、农产品加工及贮藏工程2个学科；另有生物与医药专业硕士点，下设食品工程、生物技术与工程、发酵工程、制药工程4个二级学科方向。学院建有重庆市特色农产品加工储运工程中心、天然药物研究重庆市高校重点实验室、重庆市食品营养与健康（火锅）现代产业学院，为本（硕）学生科学创新、工程实践、学习深造拓展渠道。学院专任教师博士占90.0%，副高级及以上职称占60.0%，海（境）外经历占40.0%，企业导师约70人，致力于培养"研发一生产一管理一运营"一体的工程创新人才。
重庆工商大学校园风光
食品科学实验室
食品科学研究
重点学科
食品科学与工程重庆市十四五重点学科：面向国民营养、食品安全与乡村振兴等国家战略，聚焦食品及农产品加工5000亿级产业高质量发展，四链融合，解决产业发展的研发、生产、运营、销售、标准及质量管控问题，做强学科，为食品及农产品加工产业高质量发展提供新动能。
硕士专业介绍
食品科学与工程学术硕士点
人才培养定位>>
面向食品及农产品加工产业，掌握解决川渝美食工业化及现代食品制造的先进技术与系统知识，具有创新思维，能运用先进方法和现代技术解决生产实际问题，能独立进行食品新产品研发、工程设计、生产加工、质量管控、食品商贸与营销的高层次技术和管理人才。
专业方向>>食品科学、食品营养、农产品加工及储藏工程
生物与医药类专业硕士点
人才培养定位>>
面向食品及农产品加工产业、生命健康等重点产业，培养具备承担产品研发、工程设计、工程研究、工程开发、工程实施、工程管理等技术工作能力，能运用先进方法和现代技术解决工程问题，具有良好职业素养和国际视野、德智体美劳全面发展的高层次技术和管理人才。
专业方向>>食品加工、食品化学、工业生物技术
本科专业介绍
食品科学与工程专业
国家一流专业建设点，批建于1999年，首次招生于2000年。
培养目标>>
面向健康中国2030和乡村振兴等国家战略，围绕川渝食品传承与创新，在食品加工、农产品加工、精细化学品等领域，培养从事科学研究、产品研发、加工生产、品质控制、产品营销、大数据管理等技术及管理工作的高层次应用型人才。
核心技能>>
运用食品科学与工程、化学、生物学、工程学、计算机科学等学科交叉知识，掌握食品产品开发、工程设计、加工生产、质量控制、营养评价等工业开发的知识和技能，强化学生科技创新力、职业胜任力和职业发展力。
制药工程专业
批建于2011年，首次招生于2012年。
培养目标>>
面向健康中国2030国家战略，围绕医药行业绿色发展，在医药、生物化工、精细化工、食品化工等领域，培养从事科学研究、新药研制、药物制剂开发、药品生产、工程设计、质量管控、医药商贸等技术及管理工作的高层次复合型人才。
核心技能>>
运用化学、药学、化学工程与工艺、生物学、工程学、计算机科学等学科交叉知识，掌握天然药物、药物制剂、营养代谢等知识前沿，熟悉药物生产、药事管理等政策法规，强化学生科技创新力、职业胜任力和职业发展力。
食品安全与检测专业
批建于2023年，首次招生于2024年。
培养目标>>
面向国家食品安全战略和区域经济社会发展需要，围绕食品安全民生问题，在质量技术监督、绿色食品添加剂等食品工业配套发展领域，培养从事科学研究、检验检疫、质量监管、食用新资源开发利用、生产管控、大数据管理等技术及管理工作的高层次复合型人才。
核心技能>>
运用化学、现代生物技术、计算机科学等学科交叉知识，掌握食品安全管理体系、先进检验检测理论、方法、技术和标准，熟悉国内外食品安全管理的政策法规，强化学生科技创新力、职业胜任力和职业发展力。