科学冰箱食品保质期管理
科学冰箱食品保质期管理
科学食品保质期参考表
动物性食品 (0-4℃)
生牛肉/羊肉/猪肉
3-5天
依据：USDA 2023，肌红蛋白氧化速率研究
生禽肉
1-2天
依据：EFSA 2022，禽肉pH值微生物增殖研究
鲜鱼
1-2天
依据：FDA 2021，海产品腐败酶活性研究
乳制品 (2-4℃)
巴氏杀菌奶
5-7天
依据：GB 19301-2010，乳酸菌活性测试
酸奶
14-21天
依据：ICMSF，pH值抑制杂菌研究
植物性食品
绿叶蔬菜
3-5天
依据：J Food Sci 2020，呼吸强度测量
根茎类蔬菜
2-4周
依据：Postharvest Biol Tech 2019，低代谢活性研究
加工食品
真空包装肉制品
7-14天
依据：Meat Sci 2022，水分活度与微生物关系