探索茶文化的千年智慧

绿茶是中国产量最多的茶类，以其清汤绿叶、鲜爽回甘的特点深受喜爱。制作过程不经发酵，保留了茶叶中的天然物质，尤其是茶多酚和维生素C的含量较高。

加工工艺：

鲜叶 → 杀青 → 揉捻 → 干燥

代表品种：

西湖龙井 碧螺春 黄山毛峰 六安瓜片

红茶是全发酵茶，茶汤红亮，滋味醇厚甘甜，具有温和的性质。在国际市场上备受欢迎，是西方各国主要饮用的茶类，英文名为"black tea"。

加工工艺：

鲜叶 → 萎凋 → 揉捻 → 发酵 → 干燥

代表品种：

祁门红茶 正山小种 滇红 阿萨姆红茶

乌龙茶又称青茶，属于半发酵茶，兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，香气馥郁持久，滋味回甘生津，是中国特有的茶类，主要产于福建、广东和台湾地区。

加工工艺：

鲜叶 → 萎凋 → 做青 → 杀青 → 揉捻 → 干燥

代表品种：

铁观音 武夷岩茶 凤凰单丛 冻顶乌龙

白茶是轻微发酵茶，制作工艺简单，保留了茶叶最原始的风味。具有外形芽毫完整，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的特点。主要产于福建福鼎、政和等地。

加工工艺：

鲜叶 → 萎凋 → 干燥

代表品种：

白毫银针 白牡丹 贡眉 寿眉

黄茶是轻发酵茶，制作工艺与绿茶相似，但增加了"闷黄"工序，形成了黄叶黄汤的特点，滋味醇厚甘甜，香气清悦。黄茶产量较少，是中国特产的茶类。

加工工艺：

鲜叶 → 杀青 → 揉捻 → 闷黄 → 干燥

代表品种：

君山银针 霍山黄芽 蒙顶黄芽 广东大叶青

黑茶属于后发酵茶，制作过程中经过渥堆发酵，茶性温和，滋味醇厚，具有独特的陈香。可长期存放，且越陈越香。主要产于湖南、湖北、云南、广西等地。

加工工艺：

鲜叶 → 杀青 → 揉捻 → 渥堆 → 干燥

代表品种：

普洱茶 安化黑茶 六堡茶 茯砖茶

绿茶清香淡雅，适合搭配清淡的茶点，突出其鲜爽口感。绿茶的清新可以中和点心的甜腻，同时不掩盖茶本身的香气。

推荐搭配：

• 绿豆糕、杏仁饼等清爽糕点
• 新鲜水果，如梨、桃子、西瓜
• 清淡的坚果，如松子、杏仁
• 避免搭配辛辣、油腻食物

红茶醇厚甘甜，适合搭配口感丰富的点心，互补又和谐。红茶的温润可以中和甜点的甜腻，同时甜点也能平衡红茶的涩感。

推荐搭配：

• 奶油蛋糕、曲奇饼干等甜点
• 火腿、牛肉干等咸香食品
• 巧克力、太妃糖等甜食
• 避免搭配过于苦涩的食物

乌龙茶香气馥郁，回甘明显，适合搭配精致茶点和咸味食物。乌龙茶的浓郁香气能够与各种风味的茶点相得益彰。

推荐搭配：

• 凤梨酥、蛋黄酥等中式糕点
• 卤味、肉脯等风味浓郁的食品
• 瓜子、花生等传统茶点
• 避免搭配味道过淡的食物

白茶清甜淡雅，适合搭配口感清爽、不抢味的茶点，凸显其本味。白茶的淡雅特质需要同样精致的茶点来衬托。

推荐搭配：

• 蜂蜜糕、山药糕等清淡糕点
• 龙眼、荔枝等清甜水果
• 淡味的干果如桂圆干、葡萄干
• 避免搭配重口味或辛辣食物

黄茶醇厚甘甜，适合搭配口感适中、不腻不淡的茶点，相得益彰。黄茶的独特风味需要适当的茶点来衬托，而不掩盖其特色。

推荐搭配：

• 桂花糕、杏仁酥等香甜糕点
• 柑橘类水果如橙子、柚子
• 中等口味的坚果如腰果、开心果
• 避免搭配过于油腻的食物

黑茶醇厚浓郁，适合搭配味道厚重、油腻的食物，解腻消食。黑茶的陈香和醇厚能够中和油腻食物的脂肪感，同时食物也能平衡黑茶的涩感。

推荐搭配：

• 月饼、肉脯等口味浓郁的食品
• 酱肉、腊味等油腻食物
• 栗子、核桃等油性坚果
• 避免搭配清淡无味的食物