经典巧克力蛋糕
浓郁巧克力风味，松软湿润的口感
配料清单
- 中筋面粉 200克
- 可可粉 50克
- 细砂糖 200克
- 鸡蛋 3个
- 无盐黄油 150克
- 牛奶 120毫升
- 泡打粉 1茶匙
- 香草精 1茶匙
- 盐 1/4茶匙
制作信息
- 准备时间 20分钟
- 烘焙时间 35分钟
- 总时间 55分钟
- 难度 中等
- 份量 8人份
制作步骤
1
准备工作
预热烤箱至180°C。在一个20厘米的圆形蛋糕模内涂抹黄油并撒上少许面粉，或铺上烘焙纸。
2
混合干性材料
在一个大碗中，将面粉、可可粉、泡打粉和盐一起过筛，确保所有干性材料充分混合均匀。
3
打发黄油和糖
在另一个碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和糖打发至颜色变浅、质地蓬松，约3-4分钟。
4
加入鸡蛋和香草精
逐个加入鸡蛋，每次加入后充分打匀。加入香草精，继续搅拌至完全混合。
5
交替加入干料和牛奶
将干性材料分三次加入黄油混合物中，交替加入两次牛奶。每次加入后轻轻搅拌至刚刚混合均匀，不要过度搅拌。
6
烘焙
将面糊倒入准备好的蛋糕模中，抹平表面。放入预热好的烤箱中烘焙35-40分钟，或用牙签插入中心，拔出时干净即可。
7
冷却和装饰
将蛋糕在模中冷却10分钟后脱模，放在网架上完全冷却。可根据喜好撒上糖粉或淋上巧克力酱装饰。